Ziemniaki ugotuj, odcedź, ostudź i utłucz lub przeciśnij przez praskę.
Cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na oleju. Oprósz solą. Dodaj szpinak (mrożony lub świeży), duś na niewielkim ogniu. Przypraw solą i pieprzem. Ostudź.
Jajka na twardo obierz, rozgnieć widelcem (lub zblenduj).
Ziemniaki, szpinak, jajka gotowane i surowe wymieszaj z bułką tartą. Odstaw na ok. godzinę do lodówki.
Z masy nabieraj łyżką jednakowe porcje, oprószaj bułką tartą, formuj kotlety, smaż na rumiano z obu stron.
Podaj na ciepło z zieleniną.